#听听潮汕故事# 【这家鱼丸小店把汕头鱼丸做成了非遗[good]】开业162年，这家鱼丸小店凭借一己之力把汕头鱼丸做成了非遗，成功惊动央视。这便是广东省非物质文化遗产晶华鱼丸，由达濠人梁兴禄开创的“晶合号”饮食店传承并发展而来。历经五代人的不懈努力和改良创新，晶华鱼丸已成为潮汕地区的著名小吃，并享有“中华名小吃”、“百年老字号”等殊荣。

鱼丸的制作过程从取肉、剔骨、拍打、制丸、定型，整套动作行云流水。从活鱼到鱼丸，至多不过6小时。在追求快捷获利、食品品质堪忧的今天，晶华是难得还在坚持手工制作、真材实料的老店。（来源：@了不起的匠人 ）http://t.cn/A6EQD5Q8