小时候习惯了的食物味道世间无物可替代

一

我们出生在不同的地域，当地都会有一些常吃的食物。特别是我们小时候常会吃妈妈做的食物，这些食物的味道滋养了我们，也让我们记忆一辈子。

看媒体有这样的报道：有位男孩7岁时被拐卖到广东云浮。之后辍学到处打工。2016年的一天，这位已经20岁的小伙子在云南的一个路边小吃摊吃到了一道叫炸生蚝的美味，一下子熟悉的感觉就涌上心头，这道小吃竟然让他热泪盈眶，因为他坚信，自己被拐之前，亲生父亲曾带自己吃过这道小吃。

时隔十三年终于尝到了家的味道，他立马到网上查询这道小吃的源产地，得知这是一道广东省茂名市电白区的特色美食。之后借着这个信息，他终于找到了自己的父母。

中央电视台“等着我”栏目播出过一期节目，说的是一个小孩子五岁时被拐卖，随着年龄的增长，对父母、家乡的记忆都淡忘了，唯独妈妈做的蛋炒饭香让他永远难以忘怀，凭着这份信念，在志愿者和公安干警帮助下，最后终于找到了家并与父母团聚。

二

一位读者给我分享了这样一件事：

“董老师，我记得好像是您很多年前分享过（记错了的话对不起！看您的微博学到了很多[老师好]），人生病的时候要吃从前常吃的东西，消化起来比较不耗气血。我那时候小，觉得很玄乎，消化不同的食物还不一样吗。

最近心情不好，连续几天没有胃口，吃什么都感觉没意思，出去吃了餐馆里的川菜（我是四川人）也只是觉得稍微好一点点。今天中午抱着随便做饭的态度做了一次小时候家里常做的加花椒粉的冬瓜丸子汤，到晚饭的时候很神奇地发觉我的胃口又正常了，活着也有意思了[笑cry]

这才发觉您从前分享的经验真的好有道理。传统文化博大精深，太有意思了。”

三

为什么小时候我们习惯了食物味道最养脾胃呢？

从中医来分析，孩子偏得木性，木旺则易克伐脾土，导致脾胃偏弱。而孩子小时候若常吃某种食物（当然是指有益于孩子健康的食物，不是指垃圾食品），或常吃妈妈做的菜，那么孩子的脾胃就会习惯于这样的食物，长大成年后虽然去了外地，或者暂时不怎么吃这样的食物了，但若能再吃上原来习惯的食物，会感觉到非常舒服。

显然，我们的脾胃是有记忆的，会记住小时候吃过的食物的味道，甚至终生都不会忘却。

我出生在山东威海的农村，小时候家里穷，也没有机会吃上大米（本地不种水稻，且外地的大米极少运来），平时主要吃的就是面食，包括小麦、玉米、红薯、土豆等等。

听妈妈说，我一岁时姥姥把珍藏的一点大米洗干净做了给我吃了，因为大米已经发霉，我吃后上吐下泻，大病一场。从此，我就不怎么吃大米了。大概是脾胃有了不良的记忆了吧。即使是现在，看见大米也没有想吃的欲望，反而是面食，看着就想吃。

长大后走南闯北，走过许多城市，也吃过了各地的美食，至今还是每天都要吃面食。为此我家里专门准备了两个冰柜，保存着从老家或北方寄来的一些面食。

四

我自己的体会是，食物味道与当地的水土相关。比如，同样是饺子，我妈妈在南宁做的饺子就不如在威海做的更好吃。

春节我回老家，妈妈做了饺子。我吃了一口，即感觉周身每个毛孔都洋溢着愉悦，那种感觉无与伦比，有种想哭的感觉。不仅仅是太好吃了，而是吃到了家乡的味道、妈妈的味道，让我的脾胃一下子感受到了家的温暖。

我的观点是，最养人的食物就是小时候常吃的食物。而且小时候我们已经习惯了的食物的味道最能让我们记忆深刻。

所以，能一辈子不离家乡，能时时吃到妈妈做的食物，这是此生最幸福的事情。可惜，三十多年前我考上大学后离开了家乡，之后辗转多地，难得再回家乡，平时只靠吃家乡的馒头来回忆家乡的味道了。

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