秋天的匈牙利，是酸酸甜甜的！

十月中旬，
青色的李子被染成金黄，
鲜美多汁的果实提醒我们已然深秋！
匈牙利的秋天，是甜蜜的季节，
四处飘散着糖和奶油的气息。

图① 匈牙利蜜饯 Candied Gage
用糖水煮出浓稠的糖浆
将酸甜的青绿李子放入糖浆中熬煮
沥干后撒上糖粉
再将它们放入烤箱脱水
最后再用雪白的糖粉把它们包裹均匀
可别被一层又一层的糖粉迷惑咯
只需一口酸甜的果实
就会开启一段清新的秋日时光

图② 李子甜包 Plum Donuts
将土豆、面粉、鸡蛋混合
用特制的面皮裹住李子
当然如果你不喜欢李子
可以根据自己的喜好
换成其它应季水果
煮熟后裹上香脆的面包屑
最后撒些糖粉
吃的时候一定要搭配匈牙利经典的酸奶油
口感酸甜、厚实
极具匈牙利的农家特色
配上内里的酸甜的果肉
浓郁的香气令人无法抗拒

图③ 夹心核桃蛋糕 Filled Walnut Cake
秋天也是吃山货坚果的时候
这道松软酥脆的甜品
由面粉、柠檬皮、核桃加少许朗姆酒制成
只需要在家中简单烘培
将蛋糕烤熟
抹上核桃奶油
放上水果装饰
就可以轻松享受这道秋日美味
柔软的蛋糕中散发出淡淡的坚果风味
带给味蕾极致的享受

图④ 李子馅饼 Plum Pie
经历了充分烘烤之后的饼皮
散发出黄油和小麦最原始的香气
咬下一口
酥脆的声音
仿佛踩碎秋日最金黄的那片落叶
李子馅料慵懒地流淌出来
酸甜、透明

图⑤ 樱桃汤配生奶油 Creamy Cherry Soup
水果汤是匈牙利大受欢迎的美食
由苹果、樱桃、草莓或覆盆子等水果制成
一份精致的秋日水果汤里
既有李子的清新
又有酸奶的醇香
更有蜂蜜的甘甜
搭配表面漂浮的纯白奶油
轻盈馥郁
品尝一口
绵密的果汤化入口中
满是秋日滋养

搭配水果甜品又怎么能少了匈牙利宝藏

图⑥ 帕林卡 PÁLINKA

这种独特的水果酒
在匈牙利已经获得了原产地命名保护
必须完全使用
匈牙利本地生长成熟的水果酿造
必须在匈牙利完成蒸馏和罐装
从西部的格切伊（Göcsej）
到东部的绍特马尔（Szatmár）
酿造帕林卡所使用的水果种类
和蒸馏地点遍布匈牙利
体现出这种可敬的酿酒精神中
蕴含的丰富多样、历史悠久的传统
听说每个匈牙利人都有一个
“能酿出世界上最好喝的帕林卡”的亲戚

秋日朗朗
而匈牙利的空气中
充满甘甜
烘烤的气息和水果的清香
让人不得不沉溺在这醇香的气息中
心情也随之变甜

#温泉之国匈牙利##匈牙利美食##微博旅行家##甜品#