正宗福建沙县小吃之烧麦，佳兰烧麦的食客很多，非常拥挤，看来这家店在沙县口碑很好，6—10块钱一笼。烧麦古称“稍梅”，因收口处褶皱簇拥，形似梅花而得名，各地因语音变易又称为烧卖（烧麦）。
全国叫烧麦的很多，但各个地方都不一样，福建沙县的烧麦是以烫面为皮，馅是以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的，它们被包裹在擀得晶莹剔透、吹弹可破的皮中，上笼蒸熟后形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，吃时再沾以沙县独有的豉油或辣椒酱，鲜香爽口。
这种水晶烧麦我只在沙县吃过，开在外省的沙县小吃里好像很少做这道小吃。 http://t.cn/8kvpOfK
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