冰箱里存了两副鸡杂，炒份泡椒鸡杂的话，感觉有点偏少，于是去买了一块魔芋来“凑数”。魔芋切片，入沸水焯一下捞起沥干，鸡杂切好，倒点白酒拌匀，另准备泡姜、泡椒、蒜、大葱、芹菜、豆瓣酱、白糖、生抽、醋、芝麻油、花椒。菜籽油大火烧热，花椒炝香，鸡杂下锅炒散，泡姜、泡椒、蒜片、豆瓣酱下

冰箱里存了两副鸡杂，炒份泡椒鸡杂的话，感觉有点偏少，于是去买了一块魔芋来“凑数”。

魔芋切片，入沸水焯一下捞起沥干，鸡杂切好，倒点白酒拌匀，另准备泡姜、泡椒、蒜、大葱、芹菜、豆瓣酱、白糖、生抽、醋、芝麻油、花椒。

菜籽油大火烧热，花椒炝香，鸡杂下锅炒散，泡姜、泡椒、蒜片、豆瓣酱下锅，炒香后，下魔芋片，加生抽、白糖、醋，翻炒入味，最后把芹菜节和大葱段倒下去，翻炒几下，再来点味精和芝麻油就起锅。

很下饭，而且，配角魔芋比主角鸡杂更好吃。