[思考]炒菜的铁锅生锈了，还能继续用吗？

铁锅大多用生铁制成，性质稳定，加热均匀，保温性能较强，炒菜也更好吃[馋嘴]。

但它有个缺点：容易生锈。铁锅生锈后产生的氧化物，有可能会危害肝脏、肾脏等器官。

当铁锅出现轻微锈迹时，可以试试用醋清洗，如果已经掉黑渣、起黑皮了，就别再继续用了。另外，铁锅有3个禁忌——

①久放剩菜：剩菜放在铁锅里，不仅会破坏维生素C等营养物质，还可能产生锈味。

②煮绿豆汤：绿豆中的单宁，在加热过程中会与铁发生反应，产生一种特殊气味，还会让绿豆汤变黑。

③熬药：铁锅中的铁元素与药物中的生物碱等成分发生反应后，轻则降低药性，重则可引发反胃、恶心、呕吐等副作用。#小卫辟谣问答#（科普中国）