冰箱存有好几份鸭肉，那是中秋回福州现杀的水鸭母。深秋的北京挺冷的，买了荔浦芋头和鸭子一起煲汤，暖胃解馋。
鸭芋是我们老家的名菜，热气腾腾的端将出来，芋香裹着鸭香直入脑门，许多人会迫不及待夹一块芋头入口，就算烫了嘴唇舌头也在所不惜。
鸭芋的做法蛮简单，就是费些燃气和时间。鸭子比较腥，可以先焯水再煲；也可以洗净泡去血水，冷水下锅的时候再放一点白酒。煲汤的佐料姜肯定不能少，八角也很关键，能很好地激发芋头的香，香菇草果香叶辣椒等也可以适当放。
大火烧开后撇去浮沫，改小火炖2小时（普通菜鸭1个半小时就够了），这时来点盐调味，将芋头倒入锅中一起再煲半小时（如果喜欢汤稠芋粉糊状的感觉，需再多煲一些时间）即可关火上桌。 http://t.cn/EiwpzBY