摘《潘金莲的饺子》（李舒）：

有花果入茶的，比如王婆请潘金莲吃“浓浓点一盏胡桃松子泡茶”便是把少许胡桃肉、松子，与茶叶一起注入沸水冲泡。西门庆和孟玉楼相亲，吃的是“蜜饯金橙子泡茶”，金橙子我疑心乃是金橘，用蜜糖腌溃后入茶，这种吃法，如今江南地区尚有。妓女李桂姐处，常备的茶是玫瑰泼卤瓜仁泡茶，大约是玫瑰花和瓜子仁等与茶叶共泡。

有盐姜等调料入茶的。此乃唐宋之饮茶遗风，明朝时已经式微，专在北方地区流行。（摘略）第三十七回，王六儿“浓浓点一盏胡桃夹盐笋泡茶”给西门庆；第五十四回，西门庆请任医官为李瓶儿看病，先是一钟燕豆子撒的茶，又换一钟咸樱桃茶；第七十一回，西门庆在何千户家，“何千户又早出来陪侍吃了姜茶”。

《金瓶梅》里，以上都算不得奇葩，更可怕的乃是蔬菜入茶。夏提刑造访西门庆，西门庆招待的青豆茶还算寻常，吴月娘听薛姑子说佛法，奉给众人的乃是一道“土豆泡茶”；第七十五回，申二姐等几个人一起喝的，居然是“芫荽芝麻茶”。所谓芫荽，就是香菜，反香菜党们，你们还想穿越吗？

最极品的茶，依旧出自我们的潘金莲小姐，第七十二回，她点了一盏“芝麻盐笋栗丝瓜仁核桃仁夹春不老海青拿天鹅木樨玫瑰泼卤六安雀舌芽茶”。我看《金瓶梅》数十遍，至今不能一口气读完这道茶名。

就连断句，也曾经让学者们大头疼。芝麻盐笋、栗丝、瓜仁、核桃仁还算平常，春不老说的是雪里蕻咸菜，木樨玫瑰泼卤指的是用桂花玫瑰花腌制的糖卤，也不难理解，最难的，便是“海青拿天鹅”五个字。

在学界，有人认为“海青”是青橄榄，“拿天鹅”是白果；也有人说“春不老”和“海青”应在一起，意指绿色的咸菜，而“天鹅”指的是白色的核桃仁；也有人说，这茶中有鹅肉，所以以“海青拿天鹅”做比，简直是匪夷所思了。

“海青拿天鹅”是一套曲子。海青便是海东青，是一种雕的名称，辽代贵族冬日狩猎，以海东青为猎鹰，捕捉天鹅。这种风俗被女真和蒙古人承袭，到了元代琵琶大曲中，便有了“海青拿天鹅”一套曲调。明代中期，此曲流行于北方，徐渭曾经写诗，记载他在河北宣化听到芦笙吹奏的“海青拿天鹅”。

根据这个解释，林石城教授猜测，“海青拿天鹅”比喻的是吃的方法，吃茶时，要伸出指头到茶里去捞取这些食品，和海东青捕食天鹅的手法形似。我觉得也很牵强。我的个人观点，这是以“海青拿天鹅”一曲，比喻这道茶手法复杂，小潘潘此举，有炫技的嫌疑，因为是专门奉献给西门庆吃的，西门庆才“呷了一口”，便“满生欢喜”。我细想这茶的味道，有甜有咸有酸，不知如何能欢喜？