焙烤食品（面米制品）添加剂体系——磷酸盐、吐温、斯盘

△GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

磷酸及磷酸盐

[包括磷酸,
焦磷酸二氢二钠,
焦磷酸钠,
磷酸二氢钙,
磷酸二氢钾,
磷酸氢二铵,
磷酸氢二钾,
磷酸氢钙,
磷酸三钙,
磷酸三钾,
磷酸三钠,

多聚磷酸钠(包括六偏磷酸钠)，
三聚磷酸钠,
磷酸二氢钠,
磷酸氢二钠,
焦磷酸四钾,
焦磷酸一氢三钠,
聚偏磷酸钾,
酸式焦磷酸钙]

吐温类

[聚氧乙烯(20)山梨醇酐单月桂酸酯(又名吐温20),
聚氧乙烯(20)山梨醇酐单棕榈酸酯(又名吐温40),
聚氧乙烯(20)山梨醇酐单硬脂酸酯(又名吐温60),
聚氧乙烯(20)山梨醇酐单油酸酯(又名吐温80)]

司盘类
[包括山梨醇酐单月桂酸酯(又名司盘20),
山梨醇酐单棕榈酸酯(又名司盘40),
山梨醇酐单硬脂酸酯(又名司盘 60),
山梨醇酐三硬脂酸酯(又名司盘65),
山梨醇酐单油酸酯(又名司盘80)]

杜德春焙烤食品（面米制品）首席工程师工匠。

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