​浦东苗圃路上“鲁菜羊肉馆”的时老板在背面又开了一家“山东老酒馆”，在小酒馆盛行的今天，狠狠地开了一把历史的倒车。
​倒车开得好，开得大快人心。
​鲁菜在上海原本式微，以临沂、枣庄风味为主的鲁南菜更是闻所未闻，今天特地去学习。
冷菜中有一道​小葱拌豆腐，一清二白，紧接着又有一盘像是咸蛋黄拌豆腐。原来是大蒜拌切碎的白煮蛋，当地的下酒菜之一，一下子记住了。
​大家都知道著名的单县羊肉汤，单县归菏泽管，也属于鲁南。羊汤当然要来一大碗，另上了一碟羊腱子肉，是用生大葱和枣庄螺丝椒拌的，刺激得很。
​说起枣庄螺丝椒，既辣又香，用它来红烧大公鸡，名曰枣庄辣子鸡，异乡的山东人只要听到菜名，口水就会忍不住流下来。
​铁道游击队的微山湖贡献大甲鱼一只，裙肥肉厚，上品也。不起眼的是湖产咸鱼，扯碎了，用白糖、花生和大葱一拌，卷饼吃，出乎意料地好吃。
​还有微山湖菱角，那里称为菱米，只有小拇指指甲盖大小，名副其实的是“米”，也是第一次吃到。
全场第一狠菜是黄鳝、牛鞭和牛蛋焖的所谓“三宝”，讲究以形补形，吃物补物，山东人果然是老祖宗。
​特别要求来一条糖醋鲤鱼，吃不惯的话，其实他们日常用的是黄鱼。研究起来，同一条糖醋鲤鱼，在鲁菜、津菜和豫菜中的表达方式有明显的差别，尤其体现在糖醋的比例上。
​最后少不了饺子，鸡蛋粉条馅，醋椒口味，精彩！鼓掌！
​老酒馆最宜喝白酒，人均三两起。 http://t.cn/A6ykV3cZ