食谱 | 自制黄瓜干
【自制黄瓜干】
『配料』：
黄瓜2000g
盐10g
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『制作步骤』：
①将黄瓜切成0.5厘米的厚片，加盐拌匀，静置10分钟，腌渍出水分。
②沥掉黄瓜的水分，炸网上铺一层烘焙纸，将黄瓜片铺开，放入烤箱，选择风干模式60度烘烤4小时，中途翻一次面。（使用空气炸锅，可以选择低温60度烘烤4小时。如果是北方干燥的地区，其实也可以直接晾晒在阳台等通风处，3～5天时间也可以完成。）
③烘干后放入罐密封保存。可以加适量芝士粉或黑胡椒调味后直接食用。
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食谱1️⃣【凉拌黄瓜干】
『配料』：
黄瓜干50g
辣椒面2g（可选）
蒜末5g
熟芝麻10g
食用油5g
糖5g
生抽10g
香醋5g
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『制作步骤』：
①在碗里放辣椒面、蒜末和熟芝麻，淋上一勺热油，再加入糖、生抽和香醋拌匀。
②黄瓜干加水浸泡10分钟，泡发后挤掉多余水分，放入料汁搅拌均匀即可。
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食谱2️⃣黄瓜干炒肉糜
『配料』：
黄瓜干50g
肉糜150g
生抽10g
蚝油5g
料酒5g
食用油10g
蒜片10g
甜椒粒50g
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『制作步骤』：
①将黄瓜干用水泡发10分钟，挤掉多余水分待用。
②平底不粘锅中放油，热锅1分钟，放入蒜片和甜椒粒翻炒出香味，放肉糜，加料酒、生抽和蚝油翻炒至肉糜变色、炒散，加黄瓜干继续炒2分钟即可出锅。

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