晚餐后蒸了一个粑粑肉明天吃，这个其实非常简单，拿猪前腿肉剁肉糜，打两个鸡蛋，加盐和姜末和胡椒粉抓拌均匀，再加淀粉（肉和淀粉的比例是7：3），干湿程度就是偏湿一些，别太干，使劲抓匀上劲，然后蒸锅蒸隔里面垫叶子，把拌好的肉糜放蒸隔抹平，抹平后上面抹一层纯蛋黄液开始大火蒸半个小时，蒸熟后上面再抹一层纯蛋黄液蒸两分钟即可，这个就是我们自贡本地人喊的粑粑肉，你们也可以理解成午餐肉，特别适合给小孩子吃，蒸好了可以直接吃，也可以拿来做蒸碗（像图二这样，底下垫了芋头和酥肉蒸一个小时），还可以做蛋炒饭煮汤等等。