筍栗豬蹄
材料:
豬蹄、栗子、桂竹筍、乾辣椒。
調味料:
油、桂林辣椒醬、舊庒蠔油、冰糖、米酒。
做法:
1、豬蹄先放入水裡煮10分鐘、再取出沖水洗淨。
2、桂竹筍切段狀。
3、鍋內倒入油、先小火爆香桂林辣椒醬、蠔油、冰糖、再放入豬蹄拌炒、嗆入米酒跟可掩蓋食材的水、煮開後、蓋上鍋蓋小火煮一小時。
4、再將桂竹筍、栗子、乾辣椒放入、蓋上鍋蓋再小火滷一小時即可。
#柯俊年教菜
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