天气转凉，喝一碗鲜香的冬瓜排骨汤暖暖胃吧
真诚分享，好好吃饭

食材准备：
排骨/脊骨：500g左右
冬瓜：750g左右（去皮去瓤后）
水：1500ml

煮香料配比推荐：
姜：5片
小茴香：30粒左右
盐：半瓷勺，口轻的话可以只放1/3瓷勺
鸡精：1瓷勺

自问自答环节：
Q：焯排骨是冷水下锅吗？为什么？
A：对， 冷水下锅会让生排骨内部的血水和杂质充分释放，从而达到去腥的最佳效果，还能保持肉质的鲜嫩，避免因为急剧的升温导致肉质变柴

Q：推荐用什么锅呢？
A：珐琅锅，煲汤必备。或者比较锁水的锅也可以，一定要用锁水的锅啊啊啊，要不然这1500ml水是hold不住的。

Q：我的锅不是很锁水，中途要加水咋办？
A：如果已知家中的锅非常不锁水，那就把初始加入的水量提升20%~30%。
也就是开始煮汤的时候，就多加300ml~450ml的水。中途不建议加水，如果非得加水的话一定要加开水。

Q：我想要超级好喝，不怕油，有啥食材推荐不？
A：肋骨/脊骨/棒骨/龙骨都可以，不怕油的话，我必须要推荐棒骨+排骨的组合了（1斤棒骨+1斤排骨，非常完美，但是油会大一些）

Q：纯净水煮可以不？矿泉水煮可以不？
A：用凉的自来水就行，能用纯净水更好

Q：视频中这些大概够多少人喝的？
A：2~3人份

Q：有什么要嘱咐的？
A：请看~
1.注意用量，排骨（1斤左右）/冬瓜（1.5斤左右）/水（1500ml左右）；
2.排骨品质要控制下，闻起来不能有怪味儿，如果闻着有怪味那做出来也好不了；
3.长时间使用燃气切记定好时，不要忘记火上还有锅这件事！

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