🍠终于破了7000粉，加更，感谢大家的捧场
后天开始我就要请假啦（美食博主下线，旅行博主上线）
真诚分享，好好吃饭

食材准备：
新鲜肋排：1斤左右切小块

腌料配比推荐：
沙茶酱：2瓷勺（带一些油）
生抽：1瓷勺
糖：半瓷勺
淀粉：1瓷勺
油：1瓷勺
抓好后腌30分钟以上
*沙茶酱不要成坨，一定要抓均匀

辅料推荐：
姜：50g左右切大块（切成5~6块就行）
洋葱：1个切丝
蒜：2头去皮

自问自答环节：
Q：排骨不用焯水吗？
A：这种做法不推荐焯水，会影响排骨腌制；排骨可以先拿水泡一个小时，然后拿面粉搓，最后拿到水龙头下冲洗。如果排骨足够新鲜，不泡也可以。

Q：推荐用什么锅呢？
A：有砂锅尽量用砂锅，没砂锅就用铁锅也能做（但铁锅装盘后保温差，最近温度下降菜端上桌可能会凉）

Q：想要一个大概的瓷勺换算公式
A：1瓷勺水 ≈ 1/2 tablespoon ≈ 1.5 teaspoon ≈ 7.5~8ml（7.5~8g）

Q：紫皮洋葱行不行？
A：我觉得黄皮的没那么辣，好吃一些，紫皮的也可以

Q：沙茶酱啥牌子？
A：潮菜叶飞，可以看我🍠的小清单

Q：有什么要嘱咐的？
A：请看~
1、注意用量，排骨（1斤左右）切小块（可以让商家帮忙切）；块头太大不容易入味，而且时间要稍微增加。
2、排骨品质要控制下，闻起来不能有怪味儿。
3、排骨冲洗后要沥干水，要不然会影响腌制效果。
4、一定要等大火煮开后（咕嘟咕嘟冒泡了），再切成小火加盖焖20分钟。

Q：不想用排骨有其他选项吗？
A：牛腩/牛肋条也可以，但做法略有变化，等我试验成功后会发菜谱~

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