看朋友圈有朋友吃冰煮羊。我们知道冰煮羊其实就是新鲜的羊肉和冰块一块放到锅里，开火煮熟。

我也吃过一两次，没有特别深刻的印象。我的疑问就是他这个冰块也是慢慢融化变成水，再变成沸水，温度是徐徐变化的，那它和直接水煮羊肉有明显区别吗。

像是火锅中的涮毛肚千层肚、鸭肠鹅肠，这几样食材都是放在冰上，零度左右，突然放到滚烫的锅里一烫，一冰一烫，格外脆嫩。但冰煮羊的温度变化是比较慢的，没有剧烈变化，因此产生这样的疑问。有没有餐饮大佬、美食专家解惑。