“秋喝汤，胜药方”，我们云南的菌汤包一直在架上。评论加点赞，微博抽奖平台抽三位朋友，每位送一箱（5包）。

除了菌汤包，适合秋冬的云南凤庆红茶，云南香格里拉玫瑰花茶也都在架上。

这款菌汤包在2021年上架，此后除了春节放假，全年大部分时间都在架上。有些老朋友是真的爱喝汤，夏天也在购买，不过应该也说明我们的品质还是得到充分认可的。

选购菌汤包最容易踩的两个坑，一是可能买到陈年干菌，其次是买到硫熏的干菌。

虽说是干菌，并不是陈的越久越好。存放时间太长，干菌鲜味流失，还有可能因为存放环境不好，反复受潮产生异味。因为陈年的干菌价值大打折扣，采购成本较低，消费者一不小心也很容易买到。

硫磺熏制的干菌有两个“好处”，一是颜色艳丽漂亮，二是不容易遭虫蛀，方便渠道商大批量储存。但这两个所谓的“好处”对消费者来说显然很糟糕，对健康不好。

且不说我们菌汤包品质如何，但至少避免了以上两个坑。新鲜度方面，下半年是当年的菌子，上半年是前一年夏天的，不会超过一年。至于硫磺熏制，对我来说是绝不能接受的，只要在我们店购买，这是大家最不需要担心的问题。2021年打算做菌汤包，我在云南呆了很长时间，不止是看了香格里拉的货源，还比较了丽江大理以及南华，就是因为含硫的可能性打消了我直接找批发商采购干菌再组合的念头。最终选择了昆明工厂定制，品质可控，更有保障。

最初上架后，根据客人的反馈，我们的配料表经过微调，后来一直稳定为现在的八种：姬松茸，羊肚菌，黑皮鸡枞，虫草花，猴头菇，鹿茸菇，猪肚菇，竹荪。

菌汤包炖汤很方便，即使不擅长厨艺，也能煲一锅好汤。

我们家的做法很简单，土鸡或是猪骨焯水，拍两块姜，再加泡发好的菌菇一起炖。除了盐，不需要再加任何调料，尤其不要加鸡精味精之类。

除了炖汤，也很适合做清汤火锅，同样不需要再加任何调料，只需要用一点盐。

菌汤包在炖煮前一定要泡发。用三四十度的温水，时间不必长，半小时足够。猴头菇最好单独泡，多换一次水，否则可能略有苦味。

食用方便其实是所有菌菇包的特性，没有尝试过的朋友建议尝试一下，可以用简便的方式煲出好汤，营养丰富，天然鲜香。

唯一需要提醒的一点，就是曾经有客人反馈，其中两三种配料比较硬，口感不好。我们没有进行替换，还是之前的配料，如果觉得硬，可以用温水泡发久一点。菌汤包使用的是干菌，本身是作为煲汤的配料或辅料，主打的是汤色鲜美，并不以干菌的口感取胜，介意的朋友请慎拍。 http://t.cn/A6nZF7I3