秋藕最养人

秋天特别燥，皮肤一抓就起一层皮屑，咽干，悲伤闷燥，为何会这样，第一夏天的时候，该出汗时不出汗，却躲在空调房里，寒阻脉孔，使汗水出不去，身体的一些浊阴难以排泄，郁在里化热就有了秋燥。而且夏天日长夜短，阳气出在表，人的精神特别旺盛，熬夜宵夜冰啤酒，特别是年轻人及时行乐，这些事都没少干吧。

秋天阴伤、偏偏脾胃又被寒凉败坏了，所以用点凉的不行，会拉肚子，用点热的不行，会上火。所以这个秋天，要温润并且宣通肺气解瘀堵的食材才能解秋燥。

秋藕，是等荷叶全枯萎了，再下地去挖，它的营养全收到了藕里，藕长水里，却出浊泥而不染，自带清凉润泽气息，正是因为藕中有孔，可以宣通郁气，如果拿来炖汤，正合了要温、润且通郁气的解秋燥、秋悲的全部要求。

所以，王孟英说，“藕，甘平，生食生津，行瘀止渴，除烦开胃，消食析醒，人炼白蜜收干食之，最补心脾。若阴虚肝旺，内热血少及诸失血症，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可，是产后、病后、衰老、虚劳妙品”。

这里说的最补心脾的方法是用白蜜跟藕一起煮到汁浓稠，所以有一道小吃叫蜜汁江米藕，是江南一带的名小吃，但我不喜欢吃甜的，咸香味才合我胃口，所以我家秋天最喜欢秋藕花生排骨汤。

怎么做呢？花生先泡两小时，去市场选带锈色红铜的老藕，两端有完整的藕节的，才不会有泥气，我喜欢绵的，花生也叫长生果，现代人说它是血管清道夫，可以润肺化痰，排骨最好是筒骨，内有骨髓，吃起来更有滋有味。

将排骨清洗干净，冷水入锅加入姜葱料酒煮沸，焯水，去掉排骨里面的血水，捞出放入温水清洗干净浮沫，另起锅，下姜煸出香味，下排骨炒至微黄，然下倒入足量的开水，一定是开水。不然排骨遇冷收缩，肉质会发硬不好吃，然后滴几滴白醋，你会发现排骨很快就能煮烂，又没有浊味，煮开十分钟，转入砂煲，加入老藕、花生大火烧开，小火慢煨，煨一个半小时，等到藕软花生烂，下点毛毛盐，一锅清补汤就做好了，如果气虚的还可以加点党参、红枣。

所以还是苏轼说得对，这个秋天还需要悲吗？身体健康我吃都来不及呢，哈哈，有空大家都安排起来吧。#中医[超话]# #节气的硬核养生# #中医式生活# #国医的精诚力量#