原来世界上真的有一道下饭菜叫大碗冬瓜
真诚分享，好好吃饭

食材准备：
冬瓜：750g左右（去皮去瓤后）

料汁配比推荐：
生抽：3瓷勺
蚝油：1瓷勺
老抽：半瓷勺
清水：1瓷勺
小米辣：2个剪碎（可选）

煸香料配比推荐：
蒜：半头拍瘪
豆豉：1瓷勺剁碎

自问自答环节：
Q：想要一个大概的瓷勺换算公式
A：1瓷勺水 ≈ 1/2 tablespoon ≈ 1.5 teaspoon ≈ 7.5~8ml（7.5~8g）

Q：冬瓜怎么选？
A：淡绿色的白皮冬瓜（很小）好吃，墨绿色的黑皮冬瓜口感过于紧实，我个人不太喜欢

Q：我喜欢软一些的冬瓜
A：除了选白皮冬瓜，还有一种简单的方法可以让菜变软：倒完料汁后扒拉两下，然后加入15瓷勺水（120ml左右）小火焖烧2分钟，这样也可以让冬瓜变的很软

Q：冬瓜可以多煎一会儿吗？
A：没问题

Q：最近不想吃太油的
A：冬瓜可以用水煮5分钟，然后沥干水，代替煎冬瓜的步骤。

#新星闪光计划##微博尝鲜计划#
@微博美食 @微博新星 http://t.cn/A6n2tKYU