#每日一餐分享#昨日食。论旅游对一地特色饮食的影响。
昨日医院回来疲惫的不想乱逛，楼下吃点儿。早午茶的点儿。
烧卖、蒸排骨、咸鱼肉饼饭、蒸凤爪、抹茶薄撑……
一口烧卖吓到我。东北款粗大的肉块，大虾两只。完全完全没有广东点心的细巧。全然一副我用食材的量和新鲜砸死你的东北派头，不是印象中广东烧麦的精致。蒸排骨也不是过去本地人喜欢的仔排，高龄排骨也有参与。
咸鱼一如既往的咸。
只有凤爪中规中矩。
十九楼过去的食客本地人为主。现在旅游繁荣，酒店承接老年旅游团，然后不用做的地道也能挣钱，品质的滑坡似乎就变成了注定。
广东人不喜的辣，外地人喜欢的煎焗鱼占了越来越多的菜牌空间，让人觉得不伦不类。

旅游也不全是坏事。原来本地的乡下点心铺，为了迎合游客，装修了漂亮的橱柜，推出了外来客喜欢的拿破仑、灌浆曲奇，在传统之外也向时代潮流迈进了一步。如果不是旅游，半年间不可能有这样的变化。
还有我喜欢的肠粉店，过去做本地生意6:30开门，9:00就收档了。现在，适应了游客的需要，有材料就会卖到中午。粥没有了会推荐你旁边买豆浆。
过去只说粤语的大叔，也学会了普通话，热情努力有些笨拙的和游客交流……价格上涨了，但依旧好口味，还是我的心头好……

本不熟悉的故乡，那珠江三角洲宁静富饶爱美食的小城一天天改变，特色慢慢消弭……新的潮流又不停涌现，对于本地人是新鲜的，但对于大城市的我们感觉越来越趋同，心里五味杂陈……

传统的坚守是齁甜的仁信，是鲜有人问津的李禧记“(虫崩)䖢”（“Beng sha”）--“(虫崩)䖢”是古人对蝴蝶的称呼，指的是糖油混合物炸的形似蝴蝶的小吃，味道类似天津麻花。坚守传统还是不断和时代融合？谁是新顺德小吃掌门？

时代的车轮滚滚向前，我们会为新柜台、新口味融合进传统而欣喜，也会为千百年的传统在生活中慢慢风流云散而感喟。

生活变是主题，不变是对故乡的思念。

#不可辜负的美食[超话]#