昨天傍晚，碰到厨师邻居，就向他请教了茭白的烧法。
中午就按照他教的方法开始实践操作。
先把茭白切片。水烧开以后，将茭白片放入锅中焯水，等水再次烧开2分钟后，捞起茭白，沥干。
锅烧红，倒一点油，等油烧热后，放入切片的五花肉，翻炒，等五花肉熬出油，放入辣椒段，炒2秒钟后马上放入已经焯水沥干的茭白片。边翻炒边放入盐和味精，翻炒2分钟以后，起锅装盘。
本来颜色挺好看，拍了个小视频，向女儿吹，又学了一个新菜炒法，结果没有及时翻炒，有几片有点焦了！
不过味道还可以！
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