@ 焼鳥 市松，大阪 🍢

因为很喜欢上海宫鸠的烧鸽子，于是去大阪就订了宫田师傅以前的老东家，大阪的烧鸟名店市松。

预约几乎没有任何难度（比如我就是落地大阪才订的位置），游客友好，店员中日英三种语言切换自如，板前氛围也非常好，撇开料理水平如何，这至少是食客吃的很开心的一顿饭。

市松的烧鸟选用日本三大地鸡之一「比內地雞」，晚市含5杯sake pairing / wine pairing的套餐为19000円（不含酒则是12500円），定价上还是非常合理的。

个人取向上更偏爱带皮部位的烧鸟，市松的鸡肩肉、鸡翅中、鸡腿肉出品都没毛病，鸡味浓郁，汁水也保留的不错。但也有几串属于意料之外的印象深刻，比如麝香葡萄竟然都能拿来烤，并且烤完后也如此甜美好吃，又比如那一串黑乎乎的看起来非常致癌的东西实则是鸡腿肉mix鸡胸肉油炸后再烤，亦是不可多得的美味。

隔壁两位澳大利亚来的食客选了wine pairing，吃到一些罕见部位的时候会露出难以置信的表情，伴随着互相问对方五六句：“what‘s this？”（应该是没听懂店员的日式英语又不好意思再问）。

收尾的鸡肉饭跟咖喱饭都不好吃，略有点失望。

sake pairing的选品上很强，不仅喝到了新政跟市松的联名限定款袋吊リ生成，还有产土山田锦、寒菊Identity、锅岛和黑龙。最牛逼的是最后一支涅槃龟2023生酒，完全不磨米，喝起来竟然是一点点的黄酒带着浓郁的糯米香气，太太太妙了。

饭毕，大将得知我住上海，就来跟我唠。
“我正在考虑扩展门店到上海。”
“你别……。”

“哎…小红书好难啊……都没人关注我，我也看不懂中文。”
我拿他手机一看，主页清一色黑白色调的烧鸟照片…你倒是得让你们家烧鸟看起来稍微有点食欲啊喂！