今天要再说曲廊院·茶食·江南菜
曲廊院主人走遍故乡江南寻访当地自然慢生长食材，交由主厨展旭编织成一幅江南小画。利用原生态发酵食材和当季蔬果提升菜肴鲜度和风味，用中式饮食智慧和西式烹饪技巧碰撞出独特的季节性菜单。自然生长的食材，加以时间和精力，精心挑选的器物，简洁素雅的店堂，熨贴身心的食物，像经营一家乡村夫妻店一样倾注心血。
三重奏火锅，人与自然协力出品。会飞的1-2年安吉竹林鸡，加纯净水与盐，先品鸡肉和清汤，再食鸡汤菌菇，最后烩成一碗浓厚烩饭，滋味由清至浓层层递进。
各式江南小炒，充分利用每一季物产，自由搭配，摒弃化学鲜味剂，提升风味的任务交由自然和发酵，收获的是如归家一般的亲切味道。
在准备食物时不惜花费时间和精力，是带着爱吧。用时间、火候激发菜肴风味，让食材相互充分作用，使得最终呈现的风味变得神秘感十足，从口到心都得到满足，就像这道东坡鸡，苹果、蹄膀、竹林鸡和自酿酱油，是施了时间魔法得到如此美味。
在曲廊院·茶食·江南菜，突然领悟倾注了心血的朴素，是奢华。#微博尝鲜计划##二爷逛吃##生活美学# http://t.cn/A6jq7A1Q