我在进入行业以前就意识到了一件事，即使本地大多数人的口味偏好这项里对于糖的耐受都比较低，但是追求甜品字面意义上的不甜就是另一回事了——比如极致苦抹，浓苦咖啡，无糖油磅蛋糕。
我们之中大多数人的身体，是完全有能力代谢掉正常摄入量的热量的，不透支基础代谢的话，很粗略的计算一下，正常情况下，躺在床上什么都不做一整天，我们的身体也能自动消耗差不多三个板烧鸡腿堡的热量。
所以，我们和食物的关系并不是吃了一个板烧鸡腿堡就要在跑步机上呆半小时，而是我们需要至少三个板烧鸡腿堡才能正常地度过一天，很多人从来没有意识到这点。
我不否认需要限制糖油摄入的人的细分消费需求，但太多无糖油代餐制作从业者在从女性消费者和食物不健康的关系中获益，可以说这个产业很大程度上反而是鼓励进食障碍而非倡导健康生活方式的。从大学时期开始我也吃过很多这类产品，它们出奇一致地不添加油脂，portion巨大，主体材料却是奶油奶酪。太多厂商宣称「减脂」并虚标热量，这真的是在给出健康生活的选择吗？
口味偏好是天然正当的，但是社会规训有时让我们更后天形成了对于与肥胖相关的甜味的恐惧。我曾经的进食障碍让我可以生啃只有叶子没有topping的沙拉，只喝无糖奶茶和酸奶，日常摄入不到500大卡还要反复计算热量，然后开始暴食。但后来我终于修复了和食物的关系，也是由此才知道这不止关乎欲望，这也是焦虑。和食物的关系，其实就是调节能力的一种映射，过度的节律和过度的放纵一样，并不是健康的。