#时令美食#
【来苏州吃蟹，已经到这种境界了！】
江南人家居家食蟹，大多选用清蒸，已是至味之鲜，苏州黑珍珠一钻餐厅百盛·鼎膳，大厨于古法苏帮菜中获取灵感，将蟹融于其中，丰腴美蟹搭配苏式匠心，这一场妙趣横生的吃蟹盛宴，邀您入席。

1、大红袍花雕熟醉蟹
大厨突破苏帮菜的甜口传统，调制秘制卤水，搭配大红袍花椒来腌制大闸蟹。花椒的微辣渗透到蟹肉中，勾勒出满满的鲜美。咬上一口，蟹肉的鲜嫩与花椒的余韵瞬间交融，让人陶醉其中。

2、泡椒芥兰拌蟹柳
广东芥兰爽而不硬，脆而不韧，加以泡椒腌制入味，呈现酸爽的口感，巧妙搭配现拆蟹腿肉，芥兰的爽脆和蟹肉的嫩滑在舌尖共舞，滋味层层递进，别有一番趣味。 

3、六百天土鸡汤·蟹粉馄饨
精选散养六百天的土鸡，炖一锅鲜美浓郁的鸡汤。将油炸过的蟹粉馄饨放入鸡汤内一起享用，温醇的鸡汤，酥烂的鸡肉，脆脆的馄饨，一碗精美汤品让人倍感温暖。

4、蟹粉松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是传统苏帮名菜，因桂鱼造型形似“松鼠”而得名。鼎膳大厨延续了传统松鼠桂鱼的改刀手法，又巧妙地将调味用的番茄汁换成了秋日时令蟹粉，金黄的蟹粉裹住鲜嫩的桂鱼肉，将鱼鲜、蟹香完美融于一体。

5、古法芙蓉炒虾蟹
将现剥虾仁、现拆蟹粉、鸡蛋一起炒制，极大限度呈现虾蟹的鲜味。蟹黄如金，虾仁如玉，富贵一盘，赏心悦目。搭配自制黄金馒头一起食用，一口酥脆伴随着肥美鲜糯，是世上独一无二的秋味！