【料理的诀窍】

**让鱼不会有腥味的方法**
鱼的新鲜度下降后会产生腥味。在煮鱼时，如果汤汁是从冷的时候开始煮，即使是新鲜的鱼也会有腥味。
煮鱼时，基本要在汤汁沸腾时将鱼放入，汤汁的量以刚好盖住鱼为准。
一旦放入鱼后，汤汁的温度会下降，因此最好是等到汤汁重新煮沸后再放入下一条鱼。
特别是青鱼，更容易产生腥味。如果用普通的调味料煮鱼，这种腥味会令人不快，因此可以多放些酒，或者使用生姜等香料来去腥。
此外，加入梅干一起煮，酸味和香味也可以有效去除鱼腥味。

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