按照法国人茹夫的记载，土耳其主力军1854年夏季在多瑙河畔的饮食是这样的：每天约300克好肉、约1公斤军用黑面包、大量米饭、黄油、新鲜蔬菜或干蔬菜、咖啡。（图2）比起同期英法军队也不遑多让。

不过，同样是克里木战争里的土耳其军队，在道路艰险的东线高加索战场，条件就要恶劣多了。在格鲁吉亚巴统作战的土军一周“只能”吃一次肉（图3），在卡尔斯作战的得用面包干替代新鲜面包。

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