Peach Blossoms 鸿桃轩，Asia’s 50 Best 第74位[666] 很早就听朋友推荐，是此行最期待餐厅之一，Chef Edward Chong年轻有为，做得一手好菜，更难得的是，对菜品很有自己的风格和想法，不拘泥于粤菜，而是在新中餐的大概念里，融入了许多南洋风味，很好吃，非常喜欢，真的是宝藏中餐厅😍 比如开场的紫苏樱花虾脆网肠粉，传统炸两的外形，新加坡小吃笋粿的灵魂，酥脆和幼滑的双重口感里是清鲜的沙葛；揭开粉嫩如玉的黄尾鱼，是柚子味细面线，亦有青椒皮蛋的味道来开胃醒舌[色] 汤是见功力的，济州鲍鱼花胶干贝汤，有广东煲汤难得的醇厚酒味，Chef Edward加了高级的黄酒，令整盅汤非常醇鲜至美。然后一道功夫菜，开花刀的笋壳鱼球就像绣球一样绽放，包裹着马鲛鱼，再有黄鱼汤底的菠萝汁，既嫩又弹，既甜且鲜的三鱼一体，有新颖有美味[舔屏] 点心也很出彩，脆皮鸭单枞烟熏黑豚包，竹炭染色的黑金鲍，一片脆皮鸭片绝对是画龙点金，咬开是扑鼻的茶叶烟熏香气，感叹Chef真的有想法，也很拿捏住客人的喜好，这包包谁不爱呢[偷笑] 烧海参蟹黄粉皮，是浓口大菜，脆皮参酥脆，蟹粉粉皮又很击中我们上海人的味蕾。炭烧地温龙虾，最惊喜的是“鸳鸯”味的面，奶咖的味道，真很有想象力！[鼓掌] 这家餐厅真的宝藏，菜品颜值高，调味没有花架子是实实在在的好吃。环境现代也有江南的精致，价格实惠到偷笑，来新加坡非常值得特地造访，超过预期[哇] 朋友们冲呀～🌬️ http://t.cn/A6N7VFvo