好像是八十年代末，北京忽然冒出了一家叫“美国加州牛肉面大王”的快餐店，主打的就是红烧牛肉面。面条比较劲道耐嚼，浇头是几块炖得软烂的大块牛肉，加上两勺炖牛肉的汤，一点香菜，售价却不便宜，八十年代末好几块钱一碗，那时候兰州牛肉拉面才块八毛一碗。

刚刚开始改革开放的北京，对一切外来的新鲜事物都保持着高度的热情，那时候美国加州牛肉面大王和麦当劳、肯德基一样，成为风靡一时的洋快餐。因为价格远高于普通的中餐馆，成为了当时时髦青年追捧的场所，类似于现在的星巴克。记得那时候我去吃一顿美国加州牛肉面，一碗红烧牛肉面，一个小菜，一瓶可乐，好像要10元钱，这个钱都够我在学校里吃一个星期的了。

随着经济的快速发展，北京也仿佛突然间繁华了起来，各种新鲜事物大量涌入，人们的见识和收入越来越多。美国加州牛肉面和麦当劳、肯德基很快走下神坛，回归于普通的快餐店。

后来才知道美国加州根本没有牛肉面，就是美籍华人回国创业做的中国面条，不过是打着美国加州的幌子。工作后我多次去美国，每次不是落在加州，就是从加州返回，的确没有见到过所谓的美国加州牛肉面。

红烧牛肉面不知道起源于哪里，起码传统的山西刀削面里就有这个浇头，也是爸爸最钟意的一款面食。爸爸不但自己在家做，去面馆吃，就连方便面都只吃红烧牛肉口味的，可谓对红烧牛肉面青睐有加。

爸爸一生酷爱吃面条，他在世时我经常给他做红烧牛肉面，每次炖一大锅，面条上铺着满满一层红烧牛肉，比面馆里的实惠太多，算得上豪华版的牛肉面。吃不完的分成小份冻起来，有事来不及做饭时拿出来蒸一下，拌面、拌米饭都是绝佳。

我和爸爸吃的最后一顿饭也是面条，第二天就要送爸爸去住院了，头天晚上在那个昏暗的小面馆里，和爸爸共吃一碗面的情景，深深的印在了我的脑海里。爸爸这次住院再也没能出来，20多天后与世长辞。爸爸从患病到去世非常快，快得我根本没有精神准备。他去世后有两年我根本不能吃面条，一看到面条就想起开朗热情、身体健硕的爸爸。面条似乎成了一个悲伤的按钮，一碰触悲伤就从心底弥漫开来，令我难过不已。

一晃爸爸去世已经四年了，今天突然特别想吃红烧牛肉面，也为自己做了一碗豪华版的红烧牛肉面。时间可以淡化悲伤，忘掉痛苦，但是无法抹去记忆。有些人，有些事，以为全都放下了，忘记了，其实全都藏在心底。就像这碗红烧牛肉面，不管多少年没做了，依然是爸爸喜欢的那个味道。