#轶趣鲁班坊#【#每日科技名词#：海藻酸钠】（via.学习强国App）
海藻酸钠（sodium alginate）
定义： 由海藻酸的钠盐组成。由β-D-甘露糖醛酸与α-L-古洛糖醛酸依靠β-1,4-糖苷键连接并由不同比例的GM、MM和GG片段组成的共聚物。一种天然多糖，具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、黏性和安全性。它具有浓缩溶液、形成凝胶和成膜的能力。
学科：食品科学技术_食品科学_食品添加剂与配料_食品添加剂
相关名词: 聚合物 甘露糖 古洛糖
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