昨晚好几个朋友问我锅包肉做法，既然如此——戴上厨师帽出个教程🤓☝️
首先☝️肉用猪里脊（鸡里脊也可以捏）切成1cm左右薄片，厚一点也可以哈，这个看心情。
然后✌️准备好葱姜料酒玉米淀粉食盐生抽，把切好的肉用刀背上上下下左左右右拍一拍，这样方便入味，接下来就将准备好的一捏捏盐和生抽料酒抓拌进肉里，这里要注意料酒食盐和生抽的量，只需要一丢丢不用太多，肉拌起来是湿润的就可以啦🤓
然后腌制10分钟后我们步骤👌，往肉里倒入一些食用油，不要太多，还是湿润即可，接下来就可以抓淀粉啦～淀粉要挂至肉表面干爽覆盖满淀粉即可🤓
以上都做好了我们就可以开始步骤🤘🏻，调酸甜料汁～由于肉的多少不同，我给出一个大概比例，一定要用白醋，糖和白醋的比例大概2:1，生抽一勺，鸡精半勺（调料勺），食盐半勺，一点点清水稀释，这个料汁建议不要调太多，以吃饭的碗为例大概在碗的四分之一处即可，也就是一个碗底🤓最后准备葱片（不吃可以不放）蒜片，香菜，胡萝卜丝。
然后就是步骤🖐🏻，起锅烧油！（这一步不会的找妈妈找对象找室友哈，油很危险）用小火哈，先扔一个葱片，葱片飘起来了就可以炸肉片了🤓然后观察肉片飘起，颜色金黄时就可以捞出来啦～用过的油不要扔！可以炒菜用😎
最终我们的步骤🤙🏻🤙🏻🤙🏻（亚轩耀文对不起我没在刺激你们）锅底留少少量的油，油热后下入刚准备的葱姜蒜，出香味后下入炸好的肉片，然后就可以倒入刚刚调好的料汁啦～最后出锅前洒下香菜和胡萝卜，完美锅包肉就这样水灵灵的出锅！🤓☝️以上步骤厨房小白建议直接喊妈，想尝试的一定要调小火慢慢来，起锅烧油前以及腌肉片前一定要保证容器内无水，肉尽量也攥干水分🤓☝️下次想吃什么告诉我再教你们😎☝️