梅干菜猪肉包的调馅方法：
1、适量梅干菜提前洗净泡软。多冲洗几遍，因为有的梅干菜会比较咸。
2、猪肉一斤选五花肉最好。梅干菜喜油。不喜欢五花肉的可以选肥瘦相间的梅肉。
3、将猪肉切成小丁。为了方便老人吃，我昨天是把肉一半切丁另一半绞成肉馅了。
4、锅里加底油，下入准备好的肉，开中大火煸炒，把肥肉炒出油脂后下入葱姜（葱姜可以切的大一点儿，方便馅料调好后把他们挑出去）
5、肉馅加葱姜炒出香味后加入一小勺五香粉、一勺蚝油、两勺生抽、两勺老抽、一小勺盐、一颗八角翻拌均匀。（调料的多少一定要根据您家日常的喜好来加，总之少加盐，不能太咸）
6、下入洗净后攥干水分的梅干菜，继续翻炒。
7、加入与肉馅和梅干菜平齐的开水，改中小火炖半个小时。半小时后开盖收汁儿。见汤汁大致收干后盛出。（汁水不要收的太干，但也不能太湿哈！太湿的话也可以加一些水淀粉中和一下）
8、盛出后的馅料挑出葱姜和八角后放入冰箱冷藏。待馅料凝结就可以包包子了。
包子皮的和面比例一并奉送：
面粉500克、奶粉10克、（没有可以不加）糖10克（也可不加）盐3克、酵母5克、水260克。揉成光滑面团。注意‼️一定是光滑面团[哈哈]#微博尝鲜计划##柠檬美食分享#