#在家吃# 教你们一个超好吃的杂烩面：肉片葫芦面。

我连着做了好几天，家里大人孩子都喜欢。而且一锅出，很简单。

汤又鲜又浓，特别惊艳。

材料就是鸡蛋、瘦肉、葫芦（可以替代为瓠子、丝瓜、冬瓜、萝卜、豇豆一类的蔬菜）、虾皮、榨菜。

调料只有盐和白胡椒。

做法：

1：瘦肉切片或者切丝。我会用一点点小苏打拌上5分钟左右再洗掉（嫩肉用，可省略），然后放盐、白胡椒抓一抓，加一勺生粉抓匀，加点油，腌10分钟。

2：葱蒜切碎。葫芦削皮切片，其他蔬菜准备好。我还试过加豇豆和海带丝，也很好吃。

3：锅底放油，煎鸡蛋，几个人吃就煎几个。不用煎太完整，碎了也无所谓。

4：煎蛋盛出来，葱蒜扔进去，肉片扔进去炒炒，然后把所有备好的蔬菜扔进去一起炒，可以加一袋榨菜，抓一把虾皮扔进去。

5：煎蛋也放进去，加开水中大火煮滚2分钟直到汤色变浓郁（这一步很重要，要中火以上，小火无法煮出奶色）。之后转小火焖一会儿直到蔬菜都软了。

6：加大量白胡椒粉和一点盐调味，榨菜有咸味的所以煮一会儿再加盐。

8：加点挂面进去一锅煮。

9：出锅前放香油。

你会为这一锅面的鲜甜感到震惊的！信我！