你最近吃番茄了吗？番茄中有一种特别的抗氧化成分，番茄红素。

研究发现，我们秋冬摄入的番茄红素量只有夏季的1/5左右，而即使是夏天，摄入量也远远达不到特定建议值。

番茄红素不像β-胡萝卜素分布那么广泛，富含番茄红素的食物最主要的是番茄和番茄制品，其他值得一提的只有西瓜、番石榴和红肉西柚，其他食物含量都挺低。

如果最近不知道吃什么，不如试试番茄和番茄罐头。#全民营养提升计划# #健闻登顶计划#

🍅 番茄红素有什么厉害？

❤️ 降低心血管疾病风险

现有的研究结果表明，补充番茄红素对预防心血管疾病的发生发展有一定的积极作用。这可能是由于番茄红素对体内生物大分子(DNA、蛋白质和脂质)的抗氧化作用和对炎症相关因子的调节作用。

❤️ 降低前列腺癌风险

这一条要特别@身边的男性朋友们了，在只针对男性朋友的前列腺癌的患病与发展方面，番茄红素被发现起到一定的积极作用。

🍅 每天建议吃多少？

基于番茄红素在降低血压和降低心血管疾病风险方面的证据，今年刚更新的《中国居民膳食营养素参考摄入量2023版》制定了番茄红素的特定建议值(SPL)为每天15mg。

什么是特定建议值（specific proposed level,SPL）呢？它的含义是：以降低成年人相关非传性疾病风险为目标所提出的每日摄入水平。当摄入量达到SPL时，可能有利于降低疾病的发生风险或死亡率。

🍅 什么食物里番茄红素多？

富含番茄红素的食物最主要的是番茄制品。

🔺 为什么说是番茄制品，而不直接说番茄呢？因为番茄制品不仅浓缩了，还提高了番茄红素的吸收率。

番茄红素有顺式的也有反式的，天然食物中多是反式的，而人体组织中多是顺式的。所以不难理解，对于我们来说，顺式的番茄红素更易吸收。好消息是，我们只要对天然食物进行加热等加工等处理，其中的番茄红素就会大量转为顺式，吸收利用率大幅提高。

其它含量值得一提的是番石榴、西瓜以及红色葡萄柚🍉。其他的食物中番茄红素含量就真挺低的了。

🔺 吃西红柿的话，大概2个中等大小的西红柿做熟了吃之后能满足一天的建议值。

不吃西瓜的秋冬季，一个简单省事又美味的补充番茄红素方法就是，购买不添加糖、盐、油的去皮番茄罐头，用来做汤底、炒意酱面、炒鸡蛋、做番茄牛腩等等都行，100g就可以满足一天需求了。✔️