🍕从复刻到超越‼️相信我，从饼皮到肉酱，都比店里好吃的多得多‼️‼️‼️大家放心去做吧[派对R]

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🍅番茄肉酱：
（约3份9寸披萨肉酱）
1️⃣西芹约2小根，胡萝卜1小段，洋葱1/4颗，大蒜半颗，一起打碎或切碎备用。
2️⃣锅里喷些油，中火把牛肉糜（约28肥瘦）约120g或猪肉糜炒熟后
盛出。
2️⃣锅里留油把蔬菜碎炒到断生，变软，再把熟牛肉糜倒回，
关火加料：纯番茄酱罐头一罐约200g，一罐清水约200g，小汤匙一勺盐，一勺白砂糖，半勺鸡精。
3️⃣开中火，翻版均匀到煮开后盖盖转小火收汁约5-10分钟，到酱汁浓稠即可。

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🍕意式肉酱披萨（9寸）：
1️⃣用常温清水95g（预留10g慢加），溶解干酵母1.5g（低糖型）。
再加入高筋面粉130g，盐1.5g，翻拌成看不见干粉的面团（偏湿粘）。室温静置水合10分钟。
2️⃣手指沾点水，参考视频手法翻折面团2-3整圈。盖保鲜膜，发酵到两倍大
3️⃣参考视频，排气收圆面团，案板多多撒玉米粉（或面粉），
面团铲到案板上，360度裹上玉米粉，收圆静置松弛10分钟。
4️⃣整形成饼，平底锅不刷油，铺入平底锅（内径28cm），盖盖，开最小火！
焖10分钟左右，到饼边不粘手干燥状态即可翻面，
再焖5分钟左右到饼边上色即可，关火加料，最后盖盖，开最小火焖10分钟左右，到芝士都软化，饼底干燥脆脆状态就行啦。
⚠️不同煤气功率不同，第一次做可以在我的参考时间上
减去几分钟看下状态，再逐步调整加时。

⚠️⚠️⚠️烤箱和空气炸锅做法参考：
烤箱提前预热，饼皮加馅料一起，烤箱上下火220度15分钟左右。
空气炸锅190度20分钟左右。
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