今天有小伙伴问我，
“粥和汤泡饭有啥区别，为啥网上说一个对胃好一个却伤胃”

我记得我讲过这个话题，没关系，再讲一遍！

♦️先说汤泡饭

汤泡饭是一种用熟米饭加水或汤拌匀，
但饭粒并没有煮软，还保持完整饭粒结构的主食。

人在吃汤泡饭的时候，咀嚼次数会变少，
没有经过充分咀嚼的食物大颗粒直接进入消化道，
不但会加大胃对食物的搅磨工作，还会分泌更多的消化液，
长此以往，对消化系统不利。

♦️再说粥

粥是米、水经过充分熬煮后，淀粉粒彻底崩解，
淀粉分子分解后进入水中，部分降解为淀粉糊精，
使水变黏，使米粒和水融为一体。

喝粥基本上不需要胃再做太多揉碎的工作，
可以直接变成食糜后，与小肠内的淀粉酶充分作用，
使其分解为葡萄糖，所以粥即便不嚼也能很好消化与吸收。

并且粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，
中医叫做“米油”，俗称粥油。它具有很强的滋补作用。

所以这边也强调一下，
熬粥的时候一定要浓稠，
别喝稀粥！别喝稀粥！别喝稀粥！
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