内盖夫的本·古里安大学科学家团队领导的一项新的国际研究表明，控制血糖水平是将饮食与减缓大脑衰老联系起来的重要关键机制。这项研究包括300名参与者，是世界上时间最长、规模最大的脑部MRI试验之一。

“大脑衰老是一个自然而不可避免的过程。我们的研究发现，这个过程加速的临界点是在50岁左右；在此之前，衰退相对温和。”