#美食分享#

那天从建仁寺出来已下午1点半，我们决定走路回酒店，途中随意找一家午饭。
传闻京都城中热门餐厅都需要预约，但这次我在行程中没有任何订餐安排，一当然是懒，二是因为一旦你约定了某一餐（尤其是中饭），其他行程就会受到制约。朋友听说我竟然在京都随遇而安的吃吃喝喝后深表遗憾，他说：好食物都需要为此付出一些努力和让步。
我当然也觉得自己确实吃得有点草率，但每一餐也都在有诚意的吃，不浪费的吃，如今回味起来也滋味悠长呢。

京都餐馆遍地皆是，面积精巧，各有品类分工，每个店只卖一、两样主食，比如豆腐、烤肉、寿喜烧、手工荞麦面、天妇罗、寿司等，很多店经营多年，早已依据季节形成严谨的供应链，日复一日，雷池不越，你永远别指望在一家店里吃到更多品类，这样也好，它带给用餐者特别简单的食物选择，因简单，反而印象深刻。

比如这家出现在路边的“四代目菊川鳗鱼饭”，四代目是指传承了四代，它长得真像日剧里的模样，进门的宽窄、暖帘的颜色、连所处街道和隔壁家装饰的气质都很京都。

大概过了饭点，虽没预约也有一个和室包间，我们进入到一个小而明朗的房间，气息清新得不像餐厅，移门外隐约可见精致的庭院布置，和室内只墙壁上安插了一枝花，进入者却想象到整座花园。

先喝一杯热茶。我发现在京都但凡贵一点的餐厅都会主动上热茶，平价餐厅端上来的一定是冰水。大概等了近半小时，鳗鱼饭来了！
漆木餐盒中肥厚的鳗鱼外皮已被烤至金棕黄色，甚至边缘带点焦脆，如一枚千年琥珀，静卧在白色米饭之上，得多优秀的米饭，才能接住鳗鱼这份汹涌的体内韵味。

我们离开时已2点多，板前坐着2位年长老人，老太太穿正式和服，慎重来吃一碗鳗鱼饭。透明玻璃后一位穿制服的厨师刚刚关灭炭火，又一天的中午结束了。据说这里的厨子一旦入厨，就会决定终身只烤鳗鱼，这种孤独一味的立意反射在一碗鳗鱼饭上，此中自有真味——回想起板前这刻，似乎是顾客和店家之间，正在彼此交换一份日常慎重呢。
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