【患上高血脂，真正需要控制的是？】

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目前我国高血脂患病率逐渐增加，轻微的高血脂不是啥大毛病，但可怕的是，血脂异常得不到好的控制，就容易动脉粥样硬化，也容易得冠心病和脑卒中。要想预防和控制高血脂，生活中就得严格控制下面这些。

1、严格控制饱和脂肪酸：

我国卫健委发布的《成人高血脂食养指南(2023年版)》中，特别强调饱和脂肪酸摄入控制在总能量的10%以内，如果是高胆固醇血症，要控制在7%以内，这是什么概念呢？

拿无需减肥的白领女性举例，每日推荐能量为1800千卡，7%对应的饱和脂肪就是14克。

300毫升全脂奶+3~4卷肥牛卷的饱和脂肪就高达12.25克[2]，300毫升还是中国居民膳食指南推荐最少要喝的奶量呢，如果喝到500毫升，还全喝全脂奶的话，饱和脂肪酸直接超标。

另外四条腿的肉，尤其是牛腩、肥牛、羊肉串、五花肉这样的带肥肉的，都得是尝几口就停，否则饱和脂肪酸也容易超标。

至于饱和脂肪酸含量更高的猪油、牛油、椰子油、棕榈油更是碰都别碰，其中棕榈油日常烹调很少见，但油炸类的包装食品却常用，比如方便面、薯片，所以买包装食品时一定得看配料表。

2、严格控制胆固醇：

高脂血症每日胆固醇应少于300毫克，高胆固醇血症，每日胆固醇应少于200毫克，这又是什么概念呢？

一个普通鸡蛋约50克，胆固醇含量是324毫克，如果每天都吃蛋黄，胆固醇铁定超标，所以高血脂最好不吃蛋黄，或者隔天吃一个蛋黄。

至于胆固醇含量尤其高的动物脑和动物内脏，也要少吃，按照中国居民膳食指南建议，每个月吃两三次，每次25克左右(猪肝薄薄的两片)，倒是没问题。

3、每日反式脂肪酸别超过2克：

要做到这点，关键是控制煎炸食物，这是因为油脂在高温下容易产生反式脂肪酸，另外配料表里有氢化植物油、植物奶油、植脂末、精炼植物油、麦淇淋的零食尽量不买，因为它要么含有反式脂肪酸，要么饱和脂肪酸含量高。

图：摄图网