瑞士卷，看了看英语资料，跟瑞士好像没啥关系——虽然英语叫swiss roll（也会用jelly roll）。瑞士叫这玩意roulade，这叫法法语里也有，意思就是卷。
按"Potica"Jernej Kitchen，瑞士卷该是19世纪源于中欧，奥地利或斯洛文尼亚，和其他好几种海绵蛋糕及甜甜圈应该是同一个时代。1856年《伯明翰日报》和1894年芝加哥的食谱上都出现过。
各地有自己的填馅法：草莓、巧克力、果酱、奶酪、杏仁。按各地习惯定。
好像西班牙语国家会叫“女王之臂”、“圣女之臂”或者其他什么之臂，里面会加番石榴、焦糖炼乳或当地土产、可可粉、坚果。
东南亚会加榴莲和芒果。巴黎七大附近有个店会加红豆沙。
虎皮蛋糕卷据说是华侨原创。
大概，就像法式薯条french fries不一定源自法国（西班牙和比利时都有说法是他们创造了法式薯条）、重庆鸡公煲并不出自重庆、巴拿马草帽其实源自厄瓜多尔似的吧。
世上的吃食一向如此：漂洋过海到了别处，掺了当地食材，迁就当地口味，也许起一个远方的名字维持异国情调，但其实没那么要紧，吃就得了。
#瑞士卷#