#变身美食博主# ——自制卤牛肉。

1、把牛腱子泡两三个小时尽可能消除血水；
2、泡好的血水冷水下锅烧开再煮2～3分钟，取出用温水洗去表面浮沫；
3、另起锅稍微多点油，生姜🫚+大葱煸至金黄（这样没有辣味只有香味）然后倒入黄豆酱炒香，再倒入生抽和料酒（我这是花雕）；
4、依次再倒入各香料（如图1）后放入牛腱子，加水没过牛腱子小火炖2小时，也可以放高压锅里压15～20分钟，我是怕明火不安全而且弄好就睡午觉去了所以放电饭锅加热了俩小时；
5、室温直接泡了一下午方便入味（出去玩儿了）晚上回家把它整锅冷藏，也可以只把牛肉拿出来用保鲜膜裹起来冷藏，这样更好切，不然切了是散的。

💡每个调料都是凭感觉来的，这种小容器的状态给大家可以作为参考；以及，因为考虑到黄豆酱、生抽里面都有盐所以没额外加盐，如果重口味可以再加点盐～

第一次就成功了，好吃[送花花]