晚上做了Italian wedding soup（义式婚礼汤）。这是一道受欢迎的义裔美国汤品，以丰富层次和温暖口感闻名。尽管名称含有「婚礼」，此汤并非源自义大利婚礼传统，而是来自义大利语 “minestra maritata”（意为“结合的汤”），意指肉类与绿叶蔬菜的绝妙组合。

汤中的核心食材是肉丸，通常由牛肉和猪肉混合制成（我用了鸡肉来制作较清爽的版本），并加入面包屑、帕玛森起司、蛋、蒜和义大利香草调味，再煎至微金黄后放入汤中烹煮。汤中的蔬菜通常以略带苦味的菊苣或菠菜为主，这样能平衡肉丸的浓郁口感，并带来细腻的苦味。汤底通常以清澈的鸡汤或牛肉汤为基础，搭配洋葱、大蒜和胡萝卜来增添风味。

义式婚礼汤中还加入小型义大利面，如小珍珠面或米形面，增加口感与饱足感。上桌前撒上帕玛森或佩科里诺起司，为汤品增添浓郁的风味。最终，这道汤品呈现出嫩滑的肉丸、鲜美的汤底、柔软的绿叶蔬菜，以及富有口感的义大利面，是寒冷天气中的理想料理，带来温暖满足的滋味。