最近学会了自制古早味的“阿根廷青酱”，也被称为“Chimichurri”（契米丘里酱），是一种传统的阿根廷调味酱，通常用来搭配烧烤肉类。这种酱料简单朴实，通常由几种基础的原料制作，主要成分包括：
1. 新鲜香草：传统的阿根廷青酱一般会用新鲜的香菜、欧芹作为主要香草，带有自然清新的香气。
2. 大蒜：大蒜是不可或缺的原料，赋予了青酱浓郁的辛香味，与香草味融合，风味更浓烈。
3. 橄榄油：橄榄油作为基底油脂，使酱汁更顺滑，也能够提升食材的香气。
4. 醋或柠檬汁：这类酸味成分平衡了酱料的油腻感，并且提升了整体的鲜味。
5. 红椒粉或辣椒片：在一些传统版本中会加入红椒粉或辣椒片，带来微微的辣味。

传统的阿根廷青酱制作简单，不需加热，只需将所有原材料切碎后进搅拌机混合，静置一段时间让味道融合。它通常用作烧烤牛肉、羊肉、香肠等肉类的酱料，口感清新酸爽，能够很好地平衡肉类的油腻。