【养生厨房 20241112 播出】菜名：番茄火锅鸡；

食材：番茄、番茄酱、鸡块、大料、香菜、豆瓣酱

【看点】番茄红素每天摄入15mg，可以降低心脑血管疾病发生的风险，但是我国人均番茄红素的摄入量仅达到建议量的10%左右，究竟是什么原因导致其摄入量极低，我们又应该如何正确补充，专家沙老师现场给您详解。番茄入菜今天有新作！番茄和鸡肉，再搭配上火锅红油，小酸小辣的番茄火锅鸡，给您带来不一样的味蕾体验！

嘉宾：沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师；王乐 老字号饭店厨师长；

【制作方法】步骤1：鸡块下锅煸香，加入大料去腥，煸好后滤掉多余油脂备用；步骤2:：番茄切碎下锅炒至出沙，下入番茄酱，翻炒均匀后放入鸡块，倒入清水烧制；步骤3: 加入少许酱油、白糖、胡椒粉、秘制红油（姜蒜炒制的豆瓣酱）调味，最后放入大块西红柿增鲜；步骤4:：出锅前撒入香菜、白芝麻即可。