人均500高端宁波菜吃什么？
采用宁波传统腌制工艺的香柠酱腌红膏白蟹、咸鲜并重的老底子酱象山港白扁鲳鱼、宁波特色海鲜呛拌滩涂望潮、传统宁波小菜宁波烤菜、“臭”香独特的虾潺麻辣臭豆腐、鲜、香、嫩、滑的甬风味生滚梅童鱼粥、四明山上的新鲜冬笋炒制的咸五花蒜苗炒冬笋……每一道菜都承载着宁波饮食文化深厚底蕴。

宁波海域的特产梭子蟹肉质鲜美、蟹黄丰满，柠檬的酸味与果香中和蟹肉的腥味；老底子酱象山港白扁鲳鱼，用老底子的酱，吊出白扁鲳鱼原汁原味的鲜美；

原笼蒸涨网活虾拼盘，由宁波象山港直运而来，每天 24 小时以内鲜活到店，肉眼可见的鲜嫩肥美；

魔都人心头好，宁波慈溪三北镇的黄泥螺，粒大脂丰，脆味极高。笋麸菜蒲瓜烧三北泥螺带着笋麸菜的咸鲜和蒲瓜的清甜，整体菜肴形成层次分明的口感体验；

慈溪活鮸鱼甄选高品质四斤以上活黄唇鱼，两种不同烹饪手法呈现多样口味：虾汤堂灼鱼身，主厨现场制作，仪式感满满，既保留了鱼的鲜美，又增添了汤底的醇厚；老底子红烧感受酱香和油脂一齐滑入喉中；

宁波传统食材鱼鲞是各种鲜鱼经过腌制、晾晒而成，保留了鱼肉的鲜美，同时增添了独特的咸香风味。搭配黑猪小排红烧，鲜香浓郁；

宁波地区的传统调味料土酱是甬味土酱蒸白蟹的灵魂所在，东海活海鲜白蟹与土酱一起蒸制，充分吸收土酱的香气和味道；

宁波谚云：走过三关六码头，吃过奉化芋艿头。龚禧龚禧限定芋田，只选三斤以上芋艿，肉面细腻粉白，将大芋艿切成厚片状，先蒸后焗，浇上虾籽酱小火慢焗，开盖后锅气满满。

“三更四更半夜头，要吃汤团‘缸鸭狗’。”在山海交融处种植出来的优质糯米、黑芝麻，取糯米粉浆裹上黑芝麻馅双手揉搓，制成宁波汤圆，配以天下第一桃源奉化桃胶汤汁，散发桂花香与桃花香。
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