#李子柒从美食到非遗#【广西非遗美食生榨粉】
🌺广西生榨粉，尤其是南宁生榨粉.是广西壮族自治区的传统美食，并且已经被认定为自治区级非物质文化遗产。这种米粉以其独特的发酵工艺和酸香味而闻名，制作过程包括泡米、发酵、磨浆、榨粉等步骤，每一道工序都蕴含着劳动人民的智慧与汗水。南宁生榨米粉不仅在当地深受喜爱，还成功走上了央视的《非遗里的中国》节目，向全国观众展示了其制作技艺和文化魅力。
🌺这种美食不仅是广西地区的特色小吃，而且在南宁武鸣区、邕宁区及马山县、河池市都安瑶族自治县、河池市大化瑶族自治县等地区都非常常见。（图2 是生榨粉制作技艺非遗传承人黄天玲，这张图片来自新华网）
🌺100家生榨粉就有100家的不同，有传统的碎肉生榨粉，牛腩生榨粉，猪脚榨粉，白切鸡生榨粉，还有豪华版的海鲜生榨粉……不管它的配料有什么不同，粉浆必须是发酵过的，米粉必须是现榨出来的，那股特别的酸香味是不能忘记，久不吃就会想了，这就是乡愁吧。
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