江西辣鸡爪
🔺食材：鸡爪1000g、蒜、小米椒、葱、姜、八角、桂皮、香叶
🔺做法：
❶鸡爪冷水下锅加葱姜料酒，大火煮沸撇去浮沫，清水洗净鸡爪
❷加入葱姜八角桂皮香叶，加开水没过鸡爪，加入5勺金龙鱼特级味极鲜酱油3勺老抽适量冰糖
❸大火煮开转小火煮40分钟，鸡爪捞出卤汤盛出一碗备用
❹锅中倒入适量菜籽油，倒入蒜末和小米椒炒香
❺加入1勺辣椒面1勺蚝油适量盐鸡精白糖翻炒均匀，倒入鸡爪翻炒
❻倒入盛出的卤汁，大火翻炒至浓稠收汁撒上葱段。