寓有「永远安定太平」之意的「永平县」位于大理州西部。而大理第一名菜，一定是非遗美食「永平黄焖鸡」。这次托「一坐一忘」的福，我们的怒江贡山松露之旅从永平黄焖鸡开始，到永平黄焖鸡结束：都选择了这家「永平黄焖鸡非遗体验馆」，体验了地道的非遗美食。

选材主要以本地农家散养的博南山鸡、土杂鸡为主，制作过程讲究火候和配料的平衡，尤其讲究一「快」字，经过腌制、炒制，再与多种香料一同焖煮，直至锅中食材水汽微干 图五 ，加入秘制酱料焖炒后加入葱段就能装盘了，镬气满满！整个过程最快甚至只要十几分钟，云南人喜欢这种韧而不柴并没完全脱骨的鸡肉，突出土鸡的口感质感。

而且口味不一而足，比如：传统黄焖鸡、酸木瓜鸡，辣子鸡…听说都是提前一晚趁它们没有上树睡觉前，在山里捉住的野野的鸡。

我最爱酸木瓜鸡汤 图三 ，两顿饭都狂喝六碗，又酸又鲜！也吃到了这个菌子季最后一份松茸 图九 和见手青 图十二 ，和最后一种野生菌「冷菌」 图十五 ，是冷天才有的菌子，有点浪漫诶！

看评论看看你手机里慰藉身心的食物。周三顺利，各位。

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