#三农资讯# 【降温了，降温了！快来挑选你的“心上羊”——#简州大耳羊#】[星星] #成都羊肉汤地图#
说起简阳美食，多数人最先想起的一定是羊肉汤。

奶白的汤底配着鲜嫩的羊肉，在锅中咕嘟咕嘟起伏着。夹起一筷子，肉质细腻丰腴而不腻；喝上一口汤，口感温润且提神解乏。简阳羊肉汤不仅早已融入简阳人的日常生活，还被列入成都市非物质文化遗产，成为简阳美食的一张精美名片。
简阳羊肉汤的一大特点是其乳白色的汤底。除羊肉外，汤中还会加入些配料，经长时间的熬煮，熬香、熬白、熬浓。在董和“鱼羊烩”的传说中，鱼肉正是这味配料。
提起简阳羊肉汤就不得不提到简阳特产——简州大耳羊。

大耳羊是“努比羊”与本地“火疙瘩”山羊杂交产生的后代品质优良，受到当地养羊户与消费者的欢迎。因其种性耳大下垂的特点，得名大耳羊。
简州大耳羊生长在龙泉山中，食青草，饮泉水，肉质细嫩且有嚼劲，食之鲜香无比。大耳羊是简阳羊肉汤羊肉正宗之源，也是外地羊肉汤无法模仿和替代的。