#风物之旅##贵州还是太全面了# 如图1所示——贵阳的豆豉火锅，是我迄今为止感受过最好吃的火锅了，锅底是纯素豆豉，太下饭了，感觉蘸着锅汁底料都能吃1吨米饭。

但是我在等待餐馆叫号和四处溜达的时候，发现了一个很残酷的马太效应——这家位于小巷深处的老字号店，周围紧挨着的好几个豆豉火锅店几乎都是门可罗雀，而老字号店则是高朋满座，一群人在外面排队。

其中的原因无外乎——❶老字号的底料确实好吃。

❷各大网红大V纷纷前来打卡宣传，形成了品牌大势，真正的酒香不怕巷子深，无数人慕名而来，只要餐馆老板不作妖，几乎可以成为百年老店。

看着隔壁老板落寞的眼神（几乎没有人去他那儿吃饭），我都感觉有点心酸——市场营销竞争就是这么不讲理，产品质量其实几乎没啥区别，但时也命也，履历深，运气好，就能出人头地。

最后我吃完饭，到巷子更深的地方洗手漱口，看到洗手池旁边就是一个小小的豆豉火锅店，里面开着灯，餐桌空无一人。

洗完手回去的时候，我才注意到周围几家店都是装修干净漂亮浪漫，但就是没有食客关顾。

而老字号店呢，地上黑黑的油脂，简陋的防水布盖的餐馆，终于意识到这就是传说中的苍蝇馆子。

市场的变量就是这么难以捉摸，也不知道做对哪一件小事就可以成功了，也许最后只能靠熬吧。

毕竟老字号也是熬出来的。

陪着时间一直走下去，掌管时间的神也许就会拉我们一把。

就这一把，这辈子就成了。